Un viaggio alla ricerca della carne chianina e dei sapori più veri della tradizione toscana, come l'olio, il pecorino e la selvaggina.

Itinerario dei sapori da Arezzo a Siena:
La cucina aretina saporita e in ciò si differenzia da quella tradizionale toscana.
Tra i piatti più noti, le pappardelle sulla lepre, la zuppa di cavolo, la scottiglia, l'arrosto di agnello allo spiedo, l'anitra all'aretina, il fagiano ai tartufi, i carciofi ripieni. Tra i prodotti, oltre alle carni bovine di razza chianina, diffuse in tutta l'area tra Arezzo e Siena, ottime sono anche le carni di ovini e suini, l'olio d'oliva, le verdure, la selvaggina e i salumi.

Cortona è la patria della famosa bistecca alla fiorentina. Oltre alle carni di razza chianina, altri prodotti noti sono il pollo novello della Val di Chiana, la porchetta di magrone, il prosciutto, la finocchiona.

Montepulciano è uno dei maggiori centri vinicoli della provincia di Siena, dove si producono gustose salsicce, ricotta di pecora e formaggio pecorino.

A Sinalunga si trovano squisiti prosciutti di lepre e selvaggina in genere.

A Siena, come altrove in Toscana, la cucina è rafforzata dall'uso dell'aglio ed erbe aromatiche. Tra i prodotti da ricordare l'olio d'oliva, i salumi, i formaggi e i dolci.

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Foto scattata da Paolo G. a Cuzco

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